Domaći čips od krompira i tikvica sa slaninom i gorgonzolom: Recept za savršenu grickalicu
Ako ste u potrazi za grickalicom koja će oduševiti goste na sledećem druženju, ne tražite dalje. Ovaj domaći čips od krompira i tikvica, obogaćen slaninom i gorgonzolom, donosi savršen spoj ukusa i tekstura. Hrskavo povrće, bogat ukus sira i slana nota slanine stvaraju zalogaj koji se dugo pamti.
Iako zahteva nešto više truda od otvaranja kese kupovnog čipsa, rezultat je neuporedivo ukusniji. Recept je idealan za kućne zabave, druženja sa prijateljima ili opuštene večeri uz omiljeni film.
Za pripremu je potrebno oko 20 minuta, dok je za kuvanje i pečenje potrebno dodatnih 40 minuta. Ukupno vreme pripreme iznosi 60 minuta, a recept je dovoljan za pet porcija.
View this post on Instagram
Sastojci
- krompir
- tikvice
- oštro brašno
- biljno ulje
- izmrvljena gorgonzola
- hrskavo pečena slanina
- svež peršun
- krupna morska so
Priprema
Krompir operite, oljuštite i isecite na veoma tanke kolutove, najbolje pomoću mandoline. Odmah ga prebacite u veliku posudu sa hladnom vodom kako ne bi potamneo.
Tikvice isecite na podjednako tanke kolutove. Stavite ih u činiju, pospite oštrim brašnom i dobro promešajte kako bi brašno ravnomerno obložilo svaki komad.
Procedite krompir i pažljivo ga osušite između slojeva papirnih ubrusa. Ovaj korak je veoma važan jer vlažan krompir može izazvati prskanje vrelog ulja.
U dubokoj šerpi zagrejte ulje na 175 stepeni. Krompir pržite u manjim turama četiri do pet minuta, dok ne postane hrskav i zlatnosmeđ. Vadite ga rešetkastom kašikom i stavljajte na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće. Odmah ga blago posolite.
Isti postupak ponovite i sa tikvicama. Pažljivo ih spuštajte u ulje jednu po jednu kako se ne bi slepile. Pržite ih tri do četiri minuta, vodeći računa da ne potamne previše jer tada mogu postati gorke.
Rernu zagrejte na 175 stepeni. Kada se čips malo ohladi, rasporedite ga na pleh, pospite izmrvljenom gorgonzolom i pecite oko pet minuta, odnosno dok se sir ne otopi.
Izvadite iz rerne, pospite usitnjenom hrskavom slaninom i seckanim peršunom, pa odmah poslužite.
Savet za posluživanje
Ovaj bogati domaći čips odlično se slaže sa jednostavnim umakom od kisele pavlake ili grčkog jogurta. Dodajte malo vlašca, belog luka u prahu i prstohvat soli kako biste dobili savršen balans ukusa koji će ublažiti intenzivne note gorgonzole i slanine.
Autor: Index.recepti
Foto: Lummi/Daniel Norin