01.11.2025.

Gastronomski turizam od Bolonje do Kjota – manje poznate destinacije za najbolje kulinarske užitke na svetu

Gastronomski turizam je poslednjih godina jako popularan, a mnogi putnici planiraju turističke maršrute oko kulinarskih iskustava. Dok gradovi poput Pariza, Rima i Tokija uvek zauzimaju posebno mesto u srcima (i stomacima) gurmana, postoji svet manje poznatih destinacija koje nude podjednako zanimljive gastronomske avanture.

Za zahtevne putnike koji traže autentično i nezaboravno putovanje, skretanje sa dobro utabanih staza može doneti najbolja iskustva, koja možda niste očekivali. Ako ne želite da putujete dalje od Italije i tamo možete uživati u ukusnoj domaćoj hrani, u manje poznatim primorskim gradićima.

Manje poznate destinacije za vrhunski gastronomski turizam

Bolonja, Italija: ragu, tortellini i parmigiano reggiano

Često u senci Firence i Venecije, Bolonja je nesumnjiva kulinarska prestonica italijanske regije Emilija-Romana i centar gastronomskog turizma koji se mora posetiti. Ovaj drevni grad je raj za ljubitelje testenine, poznat po bogatim raguima, tortelinima i taljatelama. Ali pored omiljenih jela od testenine, bolonjske pijace, poput istorijskog Kvadrilatera, prepune su lokalnih specijaliteta. Pomislite na mortadelu, blago sušenu kobasicu, parmezan i balzamiko sirće. Lokalne tratorije nude obilne, autentične obroke u nepretencioznom ambijentu, što Bolonju čini idealnom destinacijom za svakog ljubitelja hrane zainteresovanog za gastronomski turizam.

Gastronomski turizam – Lion, Francuska

Dok Pariz možda ubira lovorike, Lion se diskretno smatra gastronomskim srcem Francuske. Poznat je po svojim tradicionalnim bouchonima, udobnim restoranima koji služe klasična lionska jela kao što su coq au vin i lionske kobasice. Fokus je na visokokvalitetnim, lokalnim proizvodima, koji se nabavljaju živopisnim gradskim pijacama poput Les Halles Paul Bocuse gde možete sve probati, od zanatskih sireva do sveže očišćenih ostriga. Lion je izuzetna destinacija za one koji cene snažnu, ukusnu kuhinju.

Oaxaca – autentična meksička kuhinja

Ako želite da iskusite autentičnu meksičku kuhinju, ne tražite dalje od Oaxace. Ovaj živahni grad na jugu Meksika je na listi svetske baštine UNESKO-a i raj za ljubitelje hrane koji praktikuju gastronomski turizam. To je rodno mesto molea, složenog sosa sa bezbroj varijacija, i dom fenomenalne ulične hrane. Istražite Mercado Benito Juarez za lokalne sireve, chapulines (pržene skakavce) i mezcal. Časovi kuvanja su lako dostupni, nudeći uvid u drevne kulinarske tradicije regiona.

Gastronomski turizam – Porto, Portugal

Porto, drugi po veličini grad u Portugalu, nudi više od samog porto vina. Njegova gastronomska scena je divna mešavina tradicionalnog i savremenog. Prepustite se fransezinji, obilnom sendviču sa slojevima raznog mesa prelivenog bogatim sosom od paradajza i piva. Svežih morskih plodova ovde ima u izobilju, zahvaljujući priobalnom položaju Porta. Istražite Mercado do Bolhao da biste upoznali lokalni život i uživali u procvatu gradske kulinarske scene, koja često reinterpretira klasična portugalska jela.

Džordžtaun, Malezija – specifičan kulturni spoj

Na ostrvu Penang, Džordžtaun je spoj malajsko-kineske i indijske kulture, a njegova hrana odražava ovo raznoliko nasleđe. Ovaj grad, koji je na listi UNESKO-a, poznat je po svojoj uličnoj hrani, koja se često navodi kao jedna od najboljih u Aziji. Od slanih char kway teow (prženi ravni pirinčani rezanci) do ljute assam lakse (čorbe sa rezancima na bazi ribe) i slatkog cendola (ledenog deserta), kulinarska ponuda je beskrajna. Tezge uličnih prodavaca svakome pružaju impresivno i pristupačno gastronomsko iskustvo.

Japanski gastronomski turizam – Kjoto, Japan

Dok Tokio često preuzima kulinarsku krunu, Kjoto nudi prefinjenije i tradicionalnije japansko gastronomsko iskustvo. Kao bivša carska prestonica, Kjoto je rodno mesto kyo-ryorija – sofisticirane kuhinje sa više jela koja naglašava sezonske namirnice i delikatnu prezentaciju. Pored fine hrane, istražite pijacu Nishiki, poznatu kao Kjotova kuhinja, za niz lokalnih specijaliteta poput kiselih krastavaca, tofua i tradicionalnih slatkiša. Ne propustite priliku da probate autentične matcha ceremonije čaja i probate izvrsni wagashi ili japanske poslastice. Kjoto je namenjen ljubiteljima hrane koji traže eleganciju i duboko ukorenjenu kulinarsku umetnost.

Nju Orleans, SAD – kreolski specijaliteti

Poznat po svojoj živoj kulturi i izrazitim kreolskim i kajunskim uticajima, Nju Orleans je zaista jedinstvena destinacija za gastronomski turizam. Poznata po jelima poput gumboa, jambalaye i krofni, gradska gastronomska scena je bogata tapiserija ukusa. Istražite francusku četvrt u potrazi za klasičnim restoranima ili se upustite u lokalne krajeve radi autentičnih po’boya i ostriga. Živahna atmosfera grada, zajedno sa njegovom duboko ukorenjenom kulinarskom tradicijom, ljubiteljima hrane pruža nezaboravna iskustva.

Gastronomski turizam je više od pukog degustiranja novih jela – reč je o razumevanju priča, tradicija i ljudi koji stoje iza njih. Bilo da je u pitanju srkanje rezanaca u Kjotu, deljenje rustičnog obroka u Bolonji, ili domaći vinski turizam, svaka destinacija otkriva dublju vezu između kulture i kuhinje. Kulinarski orijentisano putovanje vas poziva da usporite i uživate u ukusima koji čine svaki kutak sveta jedinstvenim.

Istražite i najbolje svetske restorane u prošloj godini: Predstavljamo vam 10 najboljih restorana na svetu u 2024, a prvi se nalazi u Evropi

Brankica Milošević