Griz knedle za supu koje se ne raspadaju: Imamo recept za one savršeno mekane
Nedeljni ručak teško je zamisliti bez tanjira domaće supe, a posebno bez mekanih griz knedli koje joj daju onaj prepoznatljiv ukus domaće kuhinje. Ipak, njihova priprema ponekad ume da bude mali izazov. Previše tvrde, premekane ili knedle koje se raspadnu čim ih spustite u supu, verovatno ste se bar jednom susreli sa nekim od ovih problema.
Dobra vest je da priprema savršenih griz knedli ne zahteva mnogo vremena ni komplikovane sastojke. Potrebno je svega nekoliko namirnica i malo strpljenja, posebno kada je reč o vremenu koje smesa treba da odstoji. Rezultat su mekane, vazdušaste knedle koje će se savršeno uklopiti uz pileću, goveđu ili povrtnu supu.
View this post on Instagram
Griz knedle deo su kulinarske tradicije širom srednje Evrope, naročito u Austriji i Nemačkoj, ali su odavno pronašle svoje mesto i na našim trpezama. Recepti se često prenose s generacije na generaciju, a male porodične tajne uglavnom se odnose upravo na njihovu teksturu i način kuvanja.
Sastojci za griz knedle
Za pripremu ovog jednostavnog recepta potrebno vam je:
1 jaje
griz
suncokretovo ulje
so po ukusu
Kako se prave griz knedle koje se ne raspadaju?
Najpre žicom za mućenje umutite jaje, a zatim dodajte griz, malo ulja i prstohvat soli. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica. Jedan od važnih koraka je da je ostavite da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vreme griz će upiti tečnost i nabubriti, što će pomoći da knedle zadrže oblik tokom kuvanja.
Kada je smesa spremna, pomoću dve male kašičice oblikujte knedle. Da se ne bi lepile, kašičice prethodno možete umočiti u vruću supu. Spuštajte ih pažljivo, jednu po jednu, u supu koja lagano vri.
Kuvajte ih oko 15 minuta na tihoj vatri, u polupoklopljenoj šerpi. Zatim isključite šporet, potpuno poklopite šerpu i ostavite knedle da odstoje još 15 minuta.
Tu dolazimo do detalja koji ne bi trebalo preskočiti: tokom završnog odmaranja nemojte podizati poklopac. Toplota i para pomoći će da knedle dodatno narastu i postanu mekane i vazdušaste, bez tvrde sredine.
Poslužite ih tople, uz domaću supu, i uživajte u jednom od onih jednostavnih ukusa koji nas uvek podsete na porodični ručak.
Autor: Easylife redakcija/Index.hr/recepti.index.hr
Foto: Lummi/Daniel Norin