5 lakih pasta recepata za svaki dan

Nekad nam ne treba novi kulinarski izazov, već samo dobar ručak koji neće napraviti haos u kuhinji. Pasta je zato uvek siguran izbor, brzo se sprema, lako prilagođava onome što već imate i uz nekoliko dobrih sastojaka može da izgleda kao mnogo ozbiljniji obrok nego što jeste. Ovih pet recepata su baš za takve dane, kada želite nešto ukusno, toplo i gotovo bez mnogo razmišljanja.

1. Pasta sa limunom i parmezanom

Sveža, kremasta i spremna za manje od pola sata. Ovo je jedna od onih pasti koje su idealne kada želite laganiji ukus, ali ne želite da završite sa dosadnim tanjirom testenine.

Sastojci:

• 250 g špageta ili lingvina
• 1 limun
• 50 g parmezana
• 2 kašike maslinovog ulja
• malo putera
• so i biber

Priprema:

Skuvajte pastu al dente i sačuvajte malo vode u kojoj se kuvala. U tiganju zagrejte puter i maslinovo ulje, dodajte rendanu koru limuna, zatim pastu i nekoliko kašika vode od kuvanja.

Sklonite sa vatre, dodajte parmezan i malo soka od limuna, pa mešajte dok ne dobijete gladak, kremast sos. Završite sveže mlevenim biberom i još malo parmezana.

2. Kremasta pasta sa pečurkama

Ako volite bogatije ukuse, pečurke su uvek dobar početak. Važno je samo da ih pustite da se lepo zapeku pre nego što dodate ostale sastojke.

Sastojci:

• 250 g taljatela
• 300 g šampinjona
• 2 čena belog luka
• 150 ml pavlake za kuvanje
• parmezan
• maslinovo ulje
• so, biber i peršun

Priprema:

Pečurke isecite i pržite na dobro zagrejanom tiganju dok ne porumene. Dodajte beli luk, so i biber, a zatim pavlaku i malo vode od kuvanja testenine.

Dodajte skuvanu pastu i parmezan, sve dobro promešajte i završite svežim peršunom.

3. Pasta sa čeri paradajzom i fetom

Ova pasta ima pravi balans između kremastog, slanog i svežeg, a priprema se skoro bez truda.

Sastojci:

• 250 g pena ili fuzila
• 250 g čeri paradajza
• 100–150 g feta sira
• 2 čena belog luka
• maslinovo ulje
• bosiljak
• so i biber

Priprema:

Čeri paradajz kratko propržite na maslinovom ulju dok ne omekša i počne da pušta sok. Dodajte beli luk i malo bibera.

Ubacite skuvanu pastu, nekoliko kašika vode od kuvanja i izmrvljenu fetu. Sve sjedinite dok sos ne postane kremast, pa na kraju dodajte bosiljak.

4. Cacio e pepe za početnike

Tri glavna sastojka, ali rezultat može da bude odličan. Ovde je najvažnije da sir ne dodajete na jakoj vatri.

Sastojci:

• 250 g špageta
• 80 g pecorino romano sira
• dosta sveže mlevenog crnog bibera
• so

Priprema:

Dok se pasta kuva, u tiganju kratko zagrejte biber da pusti aromu i dodajte malo vode od kuvanja.

Skuvanu pastu prebacite u tiganj, sklonite sa ringle i postepeno dodajte sitno rendani pecorino uz stalno mešanje. Po potrebi dodajte još malo vode dok ne dobijete sjajan i kremast sos.

5. Pasta sa pestom, spanaćem i mocarelom

Ovo je recept za veče kada želite da večera bude gotova pre nego što stignete da promenite mišljenje o tome šta vam se jede.

Sastojci:

• 250 g testenine po izboru
• 3–4 kašike pesta
• dve šake baby spanaća
• 100 g mocarele
• nekoliko čeri paradajza
• maslinovo ulje

Priprema:

Skuvajte testeninu i sačuvajte malo vode od kuvanja. Vruću pastu pomešajte sa pestom i nekoliko kašika te vode da sos postane kremastiji.

Dodajte spanać, prepolovljeni čeri paradajz i komadiće mocarele. Toplota paste će dovoljno omekšati i spanać i sir.

Mali trik koji pravi veliku razliku

Pre nego što prospete vodu od testenine, odvojite jednu šolju. Skrob iz nje pomaže da se sos lepše poveže sa pastom i daje mu onu glatku, kremastu teksturu koju je teško dobiti samo dodavanjem ulja ili pavlake. I ne morate se slepo držati svakog sastojka. Feta može da postane kozji sir, spanać rukola, a pečurkama možete dodati tikvice ili grašak. Kod ovakvih recepata poenta je upravo u tome da rade i kada improvizujete!

Autorka: Anastasija Pavić

Foto: Lummi / Viri Gutiérrez