Slatki vikend kod kuće uz pet jednostavnih recepata za jesenje desert

Ne morate da imate posebne planove za vikend da biste u njemu uživali. Ponekad su dovoljni dobra kafa, omiljena serija i desert koji ste sami pripremili. Od tiramisu kuglica sa belom čokoladom do toplog crumblea sa jabukama, izdvojili smo pet jednostavnih recepata koji će zasladiti hladne novembarske dane.

Cimet, jabuke, bundeva i čokolada među omiljenim su sastojcima jesenjih poslastica, a vikend je odlična prilika da konačno isprobate neki od recepata koje već nedeljama čuvate na telefonu. Za većinu vam neće biti potrebne posebne kulinarske veštine, niti mnogo vremena provedenog u kuhinji. Neki od ovih deserata pripremaju se bez pečenja, drugi uz pomoć gotovog lisnatog testa, a zajedničko im je to što od jednostavnih sastojaka možete napraviti nešto zaista ukusno.

Tiramisu kuglice za sve koji ne mogu da odole kafi

Ako volite tiramisu, ova verzija u obliku malih kuglica mogla bi da vam postane novi favorit. Piškote, kafa i krem sir donose poznat ukus italijanskog deserta, dok krem od bele čokolade daje dodatnu slatkoću. I što je najbolje, rerna vam neće biti potrebna.

Vreme pripreme: oko 30 minuta, uz dodatno hlađenje

Sastojci za kuglice:

• 200 g piškota
• 120 ml skuvane i ohlađene kafe
• 25 g šećera u prahu
• 160 g krem sira
• Oko 20 g kakaa za valjanje

Sastojci za krem:

• 80 ml slatke pavlake za šlag
• 190 g krem sira
• 10 g šećera u prahu
• 5 ml kafe
• 40 g bele čokolade

Priprema:

Piškote usitnite u sitne mrvice pomoću blendera ili oklagije. Dodajte krem sir, šećer u prahu i ohlađenu kafu, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smesu.

Oblikujte kuglice željene veličine i uvaljajte ih u kakao. Ako je smesa previše mekana, ostavite je kratko u frižideru kako biste lakše oblikovali kuglice.

Za pripremu krema otopite belu čokoladu i ostavite je da se prohladi. Slatku pavlaku umutite dok ne postane čvrsta, a u posebnoj posudi pomešajte krem sir, šećer u prahu i kafu. Dodajte umućenu pavlaku i otopljenu čokoladu, pa lagano sjedinite.

Kuglice možete poslužiti uz krem ili ga pomoću poslastičarskog šprica naneti preko svake kuglice. Do serviranja ih čuvajte u frižideru.

Rolnice sa cimetom bez dugog čekanja

Miris cimeta i toplog peciva teško je nadmašiti, posebno tokom hladnih jesenjih dana. Iako se klasične rolnice pripremaju od dizanog testa, ova jednostavnija verzija sa lisnatim testom omogućava vam da uživate u sličnim ukusima bez dugog čekanja.

Vreme pripreme: oko 10 minuta
Vreme pečenja: 15–18 minuta

Sastojci:

• 320 g gotovog lisnatog testa
• 3 kašike šećera
• 1 i po kašika cimeta
• 1 jaje
• 50 g šećera u prahu
• Malo brašna za radnu površinu
• Malo vode za preliv

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. U manjoj činiji pomešajte šećer i cimet.

Lisnato testo razvijte na blago pobrašnjenoj površini, pa preko njega ravnomerno rasporedite mešavinu šećera i cimeta. Ostavite malo slobodnog prostora uz jednu kraću ivicu testa i premažite je umućenim jajetom.

Testo pažljivo urolajte, počevši od suprotne kraće strane, a zatim isecite na približno 12 jednakih rolnica. Poređajte ih u pleh, premažite ostatkom jajeta i pecite dok ne dobiju zlatnu boju.

Za preliv pomešajte šećer u prahu sa malo vode, dok ne dobijete gustu, ali tečnu glazuru. Prelijte prohlađene rolnice i poslužite ih dok su još blago tople.

Crumble sa jabukama koji je još bolji uz sladoled

Toplo voće ispod hrskavog sloja od putera, brašna i šećera čini britanski apple crumble jednim od najjednostavnijih jesenjih deserata. Za razliku od klasične pite, ne zahteva razvijanje testa, a posebno je ukusan kada se posluži uz sladoled od vanile.

Vreme pripreme: oko 15 minuta
Vreme pečenja: 35–40 minuta

Sastojci:

• 575 g jabuka
• 2 kašike šećera za jabuke
• 175 g brašna
• 110 g šećera
• 110 g hladnog putera
• Prstohvat soli
• 1 kašika ovsenih pahuljica, po želji
• 1 kašika smeđeg šećera, po želji

Priprema:

Zagrejte rernu na 190 stepeni. Jabuke oljuštite, očistite i isecite na kriške debljine oko jednog centimetra. Pomešajte ih sa dve kašike šećera i rasporedite u posudu za pečenje.

U drugoj činiji sjedinite brašno, šećer i so. Dodajte hladan puter isečen na kockice, pa ga vrhovima prstiju utrljavajte u suve sastojke dok ne dobijete mrvičastu smesu.

Mrvice ravnomerno rasporedite preko jabuka, bez pritiskanja. Po želji dodajte ovsene pahuljice i smeđi šećer za dodatnu hrskavost.

Pecite dok površina ne postane zlatna, a jabuke potpuno ne omekšaju. Ostavite desert da odstoji desetak minuta pre serviranja, a zatim dodajte kuglu sladoleda od vanile ili malo umućene slatke pavlake.

Mafini sa bundevom za spora jesenja jutra

Bundeva je odličan sastojak za mekane, sočne kolače, a u kombinaciji sa cimetom dobija posebno prijatnu aromu. Ovi mafini pripremaju se od jednostavnih sastojaka i podjednako su ukusni uz jutarnju kafu ili kao popodnevna poslastica.

Vreme pripreme: oko 15 minuta
Vreme pečenja: oko 15 minuta
Količina: 12 mafina

Sastojci:

• 225 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 kašika cimeta
• 100 g belog šećera
• 50 g svetlosmeđeg šećera
• 200 g pirea od bundeve
• 2 veća jajeta
• 125 g otopljenog putera

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pripremite kalup za 12 mafina sa papirnim korpicama.

U većoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, cimet i obe vrste šećera. U drugoj posudi umutite jaja sa pireom od bundeve, pa dodajte otopljeni i blago prohlađeni puter.

Mokre sastojke sipajte u suve i kratko promešajte dok se sve ne sjedini. Nemojte predugo mešati smesu jer mafini mogu postati tvrdi.

Rasporedite testo u pripremljene kalupe i pecite oko 15 minuta. Proverite čačkalicom da li su pečeni i ostavite ih da se malo prohlade pre posluživanja.

Ako nemate gotov pire od bundeve, možete ga pripremiti tako što ćete bundevu ispeći ili skuvati, dobro ocediti i izmiksati. Pre dodavanja u testo potrebno je da se potpuno ohladi.

Tart sa jabukama kao iz francuske poslastičarnice

Za desert koji izgleda elegantno, a ne zahteva mnogo truda, odličan izbor je tart sa jabukama i vanilom. Gotovo lisnato testo znatno skraćuje pripremu, dok tanko sečene jabuke i premaz od džema od kajsije daju kolaču izgled poslastice iz francuske pekare.

Vreme pripreme: oko 15 minuta
Vreme pečenja: 15–20 minuta

Sastojci:

• 375 g lisnatog testa
• 5 većih jabuka
• Sok jednog limuna
• 25 g putera
• 3 kašičice vanilin šećera
• 1 kašika šećera
• 3 pune kašike džema od kajsije

Priprema:

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Lisnato testo razvijte na papiru za pečenje i po želji oblikujte u krug prečnika oko 35 centimetara.

Jabuke oljuštite, odstranite sredinu i isecite na tanke kriške. Prelijte ih limunovim sokom kako ne bi potamnele.

Kriške rasporedite preko testa, ostavljajući oko dva centimetra slobodnog prostora uz ivicu. Rubove blago podignite i savijte prema unutra kako sokovi tokom pečenja ne bi iscurili.

Preko jabuka rasporedite komadiće putera, vanilin šećer i običan šećer. Pecite dok testo ne postane zlatno i hrskavo, a jabuke ne omekšaju.

Džem od kajsije kratko zagrejte kako bi postao tečniji, pa njime premažite pečene jabuke i ivice testa. Tart poslužite topao uz sladoled od vanile ili ga ostavite da se potpuno ohladi.

Autorka: Anastasija Pavić

Foto: Lummi / Benginur Hajjaj