Salata od lubenice – letnje osveženje za um i telo

Salata od lubenice zvuči koliko neobično, toliko i primamljivo – uostalom, lubenica botanički spada u povrće iz roda tikvi, a grčka kuhinja je od davnina kombinuje sa sirom.

Ali i bez botaničke i kuvarske debate o voću i povrću (krastavac, na primer, botanički spada u voće), lubenica je puna vode, osvežavajuća i ukusna i možete je jesti uz slanu hranu, kao što možete piti voćni sok uz slane zalogaje.

Salata od lubenice kombinuje osvežavajuću slatkoću lubenice sa feta sirom i mentom, limunom i maslinovim uljem, ima ultrahidrirajući efekat i idealna je za vruće letnje dane. Osim toga, sadrži malo sastojaka koje ćete lako naći bilo gde i umešati ih za pet minuta, pa je možete praviti i kad ste na odmoru, daleko od svoje kuhinje. To je deo koji se tiče ukusa i praktičnosti, a ono zbog čega vam predlažemo ovaj recept jesu benefiti za vaše mentalno zdravlje i raspoloženje.

Osvežavajuća i zdrava salata od lubenice

Lubenica – kraljica osveženja i hidratacije

Lubenica sadrži 90 procenata vode i održava optimalnu hidrataciju, što je ključno za funkciju mozga – čak i blaga dehidratacija može negativno uticati na nivo energije, raspoloženje i kognitivne funkcije.

Voda iz lubenice neće ispuniti sve vaše potrebe za tečnošću, ali će pomoći da održite nivo hidriranosti. Osim toga, lubenica je bogata L-citrulinom, aminokiselinom koja poboljšava cirkulaciju, a bolji protok krvi znači više kiseonika i hranljivih materija za vaš mozak.

Takođe, lubenica je bogata likopenom, moćnim antioksidantom koji smanjuje upale u telu i mozgu, tako da ima i umirujuće i preventivno dejstvo. Odličan je izvor vitamina C, koji igra ključnu ulogu u proizvodnji neurotransmitera poput serotonina i dopamina, neophodnih za regulisanje raspoloženja, sna i apetita. Podržavajući njihovu proizvodnju, lubenica indirektno doprinosi boljem mentalnom zdravlju.

Limun smanjuje stres

Iako ovaj recept sadrži malu količinu limuna, donosi dodatni vitamin C, a osvežavajući miris i ukus limuna podiže raspoloženje – svetla citrusna aroma može smanjiti stres i povećati osećaj pozitivnosti.

Limunov sok sadrži i folat, vitamin B, koji je ključan u proizvodnji neurotransmitera koji regulišu raspoloženje. Istraživanja su otkrila vezu između nedostatka folata i povećanog rizika od depresije, što sugeriše da održavanje adekvatnog nivoa folata podržava mentalno zdravlje.

Pročitajte i ovo: Domaći tzatziki sos – recept za dobro raspoloženje iz grčke kuhinje

Salata od lubenice sa aromom mente

Aroma nane povećava aktivnost u predelu mozga odgovornom za budnost, potencijalno poboljšavajući fokus i smanjujući mentalni zamor. Drugim rečima, čim pomirišete salatu od lubenice, možete osetiti pozitivne kognitivne efekte.

Nana sadrži rozmarinsku kiselinu, antioksidant sa svojstvima anksiolitika. Istraživanja sugerišu da konzumiranje mente može pomoći u smanjenju simptoma anksioznosti i depresije. Pored toga, tradicionalno se koristi kao pomoć u varenju i ima blagotvorno dejstvo na digestivni sistem, koji je povezan sa mentalnim zdravljem kroz osovinu creva i mozga.

Maslinovo ulje sadrži zdrave masti

Visok sadržaj mononezasićenih masti i polifenolima u maslinovom ulju povezani su sa boljom kognitivnom funkcijom i smanjenim rizikom od depresije, a oleinska kiselina ima antiinflamatorna svojstva.

Ishrana bogata maslinovim uljem, kao što je mediteranska, smanjuje rizik od depresije i drugih hroničnih bolesti, a maslinovo ulje je i dobar izvor vitamina E, antioksidanta koji štiti moždane ćelije od oksidativnog stresa. Ovo zaštitno dejstvo potencijalno smanjuje rizik od poremećaja raspoloženja, sa godinama i starenjem.

Feta sir je izvor proteina

Salata od lubenice može se obogatiti proteinima – možete joj dodati piletinu, ili losos, ali feta sir takođe sadrži malo proteina, doprinoseći boljoj regulaciji neurotransmitera i hormona i stabilizaciji raspoloženja.

Feta sir je takođe bogat vitaminima B, posebno vitaminom B12, čiji je nedostatak povezan sa povećanim rizikom od depresije, tako da uključivanje namirnica koje sadrže ovaj vitamin, podržava mentalno blagostanje.

Pored toga, feta sadrži probiotike, korisne bakterije koje podržavaju zdrav mikrobiom creva, indirektno utičući na raspoloženje i mentalno zdravlje.

Letnja salata od lubenice – recept

Potrebne su vam dve kriške lubenice iz koje ćete izvaditi seme i iseći na kockice, kašika sveže naceđenog limunovog soka, šolja naseckanih listova nane, 3 kašike maslinovog ulja i sto grama feta sira. Salatu možete posoliti, ukoliko želite.

Naseckane sastojke pomešajte i poslužite salatu – idealno će ići uz piletinu sa roštilja.

Navedena količina je dovoljna za četiri porcije, a raznovrsni sastojci koje kombinuje salata od lubenice doprinose pozitivnom raspoloženju, hidrataciji i uživanju u ukusnim zalogajima. Dodajte je uz večeru već danas i oduševite ukućane!

Pročitajte i ovo: Sunce na tanjiru – piletina sa ananasom za raskošan užitak u ukusu i bolje mentalno zdravlje

Naslovna fotografija: pexels.com

Brankica Milošević