Recept za toplinu duše – supa od kurkume i sočiva
Kada je u pitanju hrana za mentalno zdravlje, topla supa od kurume i sočiva puna je moćnih sastojaka koji prijaju vašem čulu ukusa i hrane vaše telo i vašu dušu.
Ako volite začine i želite toplu činiju nečega što se jede kašikom i što je zdravo, supa od kurkume i sočiva ispunjava sve uslove!
Ukusna supa od kurkume i sočiva – zdrav obrok koji podiže raspoloženje
Ukupno vreme pripreme ove supe iznosi četrdesetak minuta, a navedeni sastojci su dovoljni za četiri porcije. Potrebne su vam: dve kašike suncokretovog ulja, jedan crni luk srednje veličine, komad (2-3 cm) svežeg korena đumbira, 1 čen belog luka, 2 šargarepe, 2 kašičice kurkume, 1 krompir, 150 grama crvenog sočiva, 1 litar biljnog temeljca, šaka spanaća ili kelja, 125 mililitara mleka, 1 limun.
Priprema: Zagrejte ulje u velikom tiganju (ili srednjoj šerpi), očistite i iseckajte luk i šargarepu i pržite ih nekoliko minuta, dok ne omekšaju. Oljuštite đumbir, iseckajte i dodajte u tiganj, oljuštite i iseckajte na kockice krompir i dodajte i njega. Isperite sočivo. Dodajte temeljac i sočivo i kuvajte dvadesetak minuta (dok sočivo ne omekša). Dodajte spanać ili kelj i kuvajte još nekoliko minuta. Zatim dodajte mleko i sok od limuna, začinite solju i biberom po ukusu i vaša supa od kurkume i sočiva je spremna.
Ako volite da bude gusto, ostavite supu da se ohladi, sipajte je u blender (u nekoliko serija) i blendajte dok ne postane glatka. Zagrejte na željenu temperaturu i podelite je sa članovima porodice. Zajednički ručak osnažuje porodične veze i podržava mentalno blagostanje i dobrobit, baš kao i zdrava hrana!
Kako supa sa sočivom i kurkumom hrani telo i dušu
Supa od kurkume i sočiva može biti vaš redovni obrok barem jednom nedeljno, jer pruža podršku vašem mentalnom i opštem zdravlju na mnogo načina – poboljašva raspoloženje, kognitivne funkcije, emocionalnu ravnotežu…
Kurkuma je superzačin koji sadrži kurkumin, jedinjenje poznato po svojim antiinflamatornim svojstvima. Hronična upalna stanja u organizmu povezana su sa mentalnim problemima, uključujući depresiju i anksioznost (da ne pominjemo ukupno fizičko zdravlje). Kurkuma ublažava simptome povezane sa ovim stanjima i doprinosi boljem zdravlju i mentalnom blagostanju.
I kurkuma i sočivo su bogati antioksidantima koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa u organizmu. Sočivo sadrži specifične grupe antioksidanata koji se zovu polifenoli i neutrališu slobodne radikale, štite moždane ćelije i pobojšavaju raspoloženje i kognitivne funkcije.
Takođe, sočivo sadrži složene ugljene hidrate koji su ključni za održavanje stabilnog nivoa šećera u krvi, što sprečava uspone i padove i doprinosi uravnoteženom raspoloženju.
Sočivo je bogat izvor različitih vitamina B, posebno folata (B9) i B6, koji su neophodni za proizvodnju i regulaciju neurotransmitera kao što su serotonin i dopamin (hormoni sreće) i sadrži puno vlakana, koja doprinose zdravlju creva (koje novija istraživanja povezuju sa zdravljem mozga).
Zdrava mikrobiotika creva može uticati na proizvodnju neurotransmitera i hemikalija koje regulišu raspoloženje i zato supa od kurkume i sočiva može biti najbolji izbor za unošenje dovoljnih količina vlakana.
Sočivo sadrži i magnezijum i cink, minerali koji se povezuju sa smanjenjem simptoma depresije i anksioznosti – magnezijum igra ulogu u regulisanju sistema reagovanja na stres, a cink je ključan za nervnu funkciju. Takođe obezbeđuje i esencijalne aminokiseline, gradivne blokove za neurotransmitere, kao što je triptofan, koji je prekursor serotonina i podržava regulaciju raspoloženje i opšte mentalno zdravlje.
Osim biohemijskih prednosti, topla supa od kurkume i sočiva je obrok koji donosi uživanje i ima smirujući efekat – oslobodite se stresa i povećajte svoj osećaj blagostanja uživanjem u ovom hranljivom i ukusnom obroku.
Pročitajte i ovo: Recept za dobro raspoloženje – vruć domaći kakao
Naslovna fotografija: pexels.com
Brankica Milošević veruje da je dete u nama najvažnija osoba na svetu, koja zaslužuje svu onu ljubav koju rasipamo okolo. Sve je zanima, o svemu ima mišljenje i ne okleva da ga promeni.
