Domaći tzatziki sos – recept za dobro raspoloženje iz grčke kuhinje
Tzatziki sos je lak i osvežavajući letnji recept, koji dolazi iz grčke kuhinje i oplemenjuje svako vaše jelo – bilo da spremate piletinu ili običan prepečen hleb, ovaj ukusan umak će vašem obroku dati poseban šmek i podići će vaše raspoloženje.
Kako tzatziki sos poboljšava vaše mentalno zdravlje
Složena mreža komunikacije između digestivnog trakta i mozga uključuje neuronske, endokrine i imunološke puteve, koji omogućavaju razmenu informacija i obostrani uticaj. Istraživanja su pokazala da mikrobiom creva igra ključnu ulogu u funkciji mozga kroz različite mehanizme, uključujući proizvodnju neurotransmitera i modulaciju imunih odgovora.
I sve to ima veze sa tzatziki receptom i dobrim raspoloženjem, prvenstveno zbog probiotičkog efekta grčkog jogurta.
View this post on Instagram
Glavni sastojak caciki sosa je grčki jogurt, a on je bogat izvor probiotika, koji hrane dobre bakterije u digestivnom traktu. Koristeći komunikacione sisteme u organizmu, probitici pozitivno utiču i na varenje i na imunitet i na kognitivne funkcije.
Istraživanja sugerišu da bi čak mogli igrati ključnu ulogu u smanjenju simptoma depresije, kao i u njenoj prevenciji. Jednostavnim uticajem na mikrobiom creva, možemo poboljšati svoje raspoloženje i mentalno zdravlje.
Tzatziki sos sadrži i krastavac, koji osim što osvežava, sadrži i hranljive materije koje podržavaju mentalno zdravlje. Krastavci su bogati antioksidantima, posebno flavonoidima i tainima, koji imaju neuroprotektivna svojstva.
Takođe, sastojci krastavca imaju anksiolitički efekat, podržavajući zaštitu moždanih ćelija od oksidativnog stresa i podržavajući kognitivne funkcije. Visok sadržaj vode u ovoj namirnici doprinosi hidrataciji organizma, koja je ključna za optimalnu funkciju mozga – čak i blaga dehidratacija utiče na raspoloženje i kognitivne performanse.
Preovlađujući ukus caciki sosu daje beli luk, koji se već hiljadama godina koristi u medicinske svrhe. Novija istraživanja otkrivaju koristi belog luka za mentalno zdravlje, prvenstveno kroz njegova protivupalna svojstva. Hronična upalna stanja povezana su sa različitim poremećajima mentalnog zdravlja, uključujući depresiju i anksioznost.
Maslinovo ulje je obično uključeno u tradicionalan recept i bogato je mononezasićenim mastima i polifenolima, koji donose zdravstvene prednosti poput poboljšanih kognitivnih funkcija i smanjenja rizika od depresije.
Recept za domaći tzatziki umak
Tzatziki sos možete pripremiti za pet minuta, a potrebni sastojci su polovina šolje sitno narendanog krastavca, jedna šolja punomasnog grčkog jogurta, kašika svežeg limunovog soka, pola kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, jedan narendan čen belog luka, četvrtina kašičice soli, jedna kašika svežeg naseckanog kopra i jedna kašika sveže naseckane nane.
Ocedite krastavac od tečnosti (u suvoj krpi) i pomešajte sastojke u većoj činiji. Količina sastojaka dovoljna je za dve porcije. Stavite caciki sos u frižider, da se dobro ohladi pre služinja i poslužite ga uz pitu, piletinu, grilovano povrće…
Još jedna prednost ovog ukusnog umaka je da možete napraviti veću količinu, koja više dana može ostati sveža u frižideru i oplemenjivati sve vaše obroke.
Pročitajte i ovo: Sunce na tanjiru – piletina sa ananasom za raskošan užitak u ukusu i bolje mentalno zdravlje
Naslovna fotografija: pinterest.com
Brankica Milošević
