13.12.2025.

Ovo su svetske metropole gde su deserti prava umetnost (i razlog za putovanje)

Ako volite da putujete i obilazite istorijske znamenitosti i spomenike kulture, nemojte zapostivi ni kulinarske užitke i umetnost deserta. U gradovima u kojima se divite arhitekturi i umetničkim delima, često možete pronaći i prava remek-dela na tanjiru!

Umetnost deserta u svetskim metropolama

U Parizu, Beču, Briselu, Napulju, Lisabonu, kao i u Tokiju, poslastice nisu samo završetak obroka, nego „glavna scena“ koju gledate i konzumirate sa divljenjem. Tamo gde su poslastičari poštovani kao umetnici, a čokolatijeri imaju status zanatlija sa pedigreom, svaki zalogaj otkriva tradiciju, umeće i posvećenost koja se prenosi generacijama.

Od tihih uličnih kafea do luksuznih restorana sa Mišelinovim zvezdicama, slatkiši se ne prave zbog efekta iznenađenja, već iz čiste ljubavi prema tehnici, sastojcima i estetici. Za putnike koji biraju destinacije prema kulinarskim preporukama, ovih šest svetskih metropola otkriva kako kulturno nasleđe i lokalni ukusi grade slatke priče vredne pamćenja.

Otkrijte: Gastronomski turizam od Bolonje do Kjota – manje poznate destinacije za najbolje kulinarske užitke na svetu

Pariz – patiserija kao visoka moda

Pariz je i dalje neprikosnovena prestonica za sve koji obožavaju umetnost deserta. U patiserijama poput Ladurée ili Pierre Hermé, ekleri i mille-feuille nisu samo klasici – oni se stalno usavršavaju, svaki put u još upečatljivijoj verziji. Tradicionalne poslastice čuvaju sjaj prošlih vremena, dok mladi poslastičari hrabro eksperimentišu sezonskim igrama ukusa i tekstura.

U Parizu se desert posmatra kao umetnost: ravnoteža tehnike, estetike i sastojka toliko je precizna da je jednako uzbudljivo posmatrati pripremu koliko i uživati u svakom zalogaju.

Umetnost deserta u Beču – torte, štrudle i aristokratski duh

U Beču se čitava istorija grada može pročitati u jednoj vitrini za kolače. Grandiozne kafeterije poput Café Sacher i Café Demel služe kultnu Sachertorte – glaziranu čokoladnu tortu sa tankim slojem kajsije, simbol grada. Ali Beč nudi mnogo više: štrudle, torte i tradicionalne poslastice mogu se jesti tokom celog dana.

Ovde desert ima društvenu funkciju – podjednako je ritual, užitak i deo bečkog aristokratskog duha. Uz šoljicu kafe i savršeno sečenu tortu, saznajete koliko tradicija može da bude živa i relevantna i u najmodernijem ritmu grada.

Tokio – preciznost i kreativnost u svakom zalogaju

 

View this post on Instagram

 

A post shared by sheno (@ssshenooo)

Tokijski svet poslastica izgleda kao da je nastao u susretu francuske patiserije i japanskog minimalizma. Fini wagashi od pirinča i mahuna koegzistiraju s matcha mille-crepe tortama, zabavnim parfait čašama koje izgledaju kao male arhitektonske skulpture i tajyaki ribicama punjenim slatkim pasuljem. Patiserije poput Hidemi Sugino i Dominique Ansel Tokyo poznate su po spoju perfekcionizma i razigranosti.

Sezonski sastojci i vizuelna harmonija jednako važni kao i ukus – svet poslastica je kultura za sebe.

Umetnost deserta – rustične poslastice koje pričaju istoriju Napulja

Napuljska poslastičarska tradicija diše punim plućima kroz svoje istorijske pekare. Legendarna sfogliatella – hrskava školjkasta poslastica sa kremastim, citrusnim punjenjem – jedna je od nezaobilaznih. Tu je i baba, spoj ruma i mekanog testa, prepoznatljiv na prvi pogled.

U Napulju odlazak po kolač nije tek kupovina. To je ulazak u svet u kome se recepti prenose s kolena na koleno, gde se istorija može osetiti i pomirisati. Svaki desert otkriva priču o gradu, klimi, sastojcima i zanatu koji opstaje uprkos vremenu.

Pastel de nata – probajte u Lisabonu

 

View this post on Instagram

 

A post shared by NATA Lisboa (@nata_lisboa)

Lisabonski pastel de nata danas je globalno popularan, ali nijedno mesto ne može parirati originalu. Ove „tortice“ od lisnatog testa sa karamelizovanim vrhom, punjene svilenkastim kremom od žumanaca nastale su u manastirima, a danas se prodaju širom grada. Ipak, istinski ljubitelji umetnosti deserta uvek se vraćaju istorijskim poslastičarnicama gde se recept i tehnika čuvaju kao blago.

Svaki zalogaj je mala studija ravnoteže – hrskavo, mekano, kremasto – dokaz da tradicija i kvalitet uvek nadmašuju trendove.

Umetnost deserta u Briselu – čokolada bez kompromisa

U Briselu je desert sinonim za obilje. Belgijska čokolada, prepoznata širom sveta, ovde se proizvodi u najraznovrsnijim oblicima: praline, čokolade sa punjenjem u svim oblicima i kombinacijama ukusa. Uz to, briselski i ligeški vafli predstavljaju dve potpuno različite filozofije – jedan lagan i krckav, drugi gust, sladak i karamelizovan.

Grad ima čak i muzej posvećen čokoladi, što dovoljno govori o tome koliko je duboko usađena u njegov identitet. U Briselu se kroz desert istražuje  zanat, tradicija i savršena mera dekadencije.

Slatki putokaz za putnike

Ovi gradovi prikazuju umetnost deserta kao deo kulture, istorije, tradicije i svakodnevice, pružajući vam način da ih razumete kroz mirise, teksture i ukuse. Zato, kada sledeći put budete planirali putovanje, ostavite malo prostora za istraživanje lokalnih poslastičarnica – iza svakog kolača i parčeta torte krije se priča vredna otkrivanja.

Stvorite sopstvenu umetničku poslasticu, isprobajte recept za Pavlovu tortu, koji ima romantičnu istoriju: Pavlova torta – laka poslastica koju svi obožavaju

Naslovna fotografija: Lummi

Autor: Brankica Milošević