Kremasta testenina sa lososom – gurmanska hrana za bolje mentalno zdravlje
Hrana za mentalno zdravlje i ukupnu dobrobit nije samo dijetalna, čak je vrlo raznovrsna – potrebni su vam i ugljeni hidrati i sve ostalo, što kremasta testenina sa lososom ima da ponudi.
Losos se stalno preporučuje kao superhrana za mentalno zdravlje i blagostanje, a ako brinete zbog testenine, razmislite na ovaj način: zdrava ishrana se svodi na jednu reč, a to je – ravnoteža. Testenina sa lososom je uravnotežen obrok koji nećete jesti svakodnevno, a kada je spremite, bićete sigurni da je ovaj obrok, osim što je ukusan i hranljiv, isto tako i zdrav i uravnotežen.
Gurmanska ali laka kremasta testenina sa lososom
Ukupno vreme spremanja ovog obroka je oko 40 minuta, a ovo su sastojci koji su vam potrebni:
Dva fileta lososa, ulje, kašičica soli, pola kašičice mlevenog bibera, 400 grama lingvini testenine, 2 kašike putera, 3 izgnječena čena belog luka, šolja i četvrt pavlake, pola šolje suvog belog vina, kašičica rendane limunove kore, 100 grama bebi-spanaća.
Zagrejte rernu na najjače i stavite veći lonac vode da provri na ringli. Posudu za pečenje podmažite uljem, i stavite filete lososa (kožom na dole), pospite solju i biberom i pecite petnaestak minuta.
U ključalu vodu u loncu dodajte prstohvat soli i sipajte testeninu. Skuvajte lingvini prema uputstvu na pakovanju.
Dok se testenina kuva, zagrejte puter u tiganju na srednjoj temperaturi, dodajte beli luk i pržite oko minut, zatim dodajte pavlaku, vino i malo soli i bibera i pustite da prokrčka. Smanjite malo temperaturu i nastavite da krčkate, dok se sos ne zgusne, zatim još smanjite temperaturu i dodajte spanać. Ocedite testeninu, sipajte je u tiganj sa sosom i krčkajte još par minuta.
Izvadite lososa iz rerne, ubacite ga u testeninu, promešajte i poslužite.
Za bogatiju varijantu dodajte pečurke ili neko drugo povrće koje volite.
Ovako spremljena testenina sa lososom dovoljna je za četiri gurmanske porcije.
Zašto je pasta sa lososom dobra za vaše mentalno zdravlje
Ugljeni hidrati iz testenine dobri su za energiju, koja sama po sebi popravlja raspoloženje, ali losos je najbolji kada je u pitanju optimalna korist za mentalno zdravlje – jer sadrži omega-3 masne kiseline u velikim količinama. Istraživanja pokazuju da one poboljšavaju protok krvi u mozgu, učenje i pamćenje. Ove masti povećavaju neuroplastičnost (formiranje novih neuronskih veza) i smanjuju neuroinflamaciju, sprečavajući starenje mozga i kognitivni pad, pa čak i poremećaje mentalnog zdravlja.
Pored omega-3 masnih kiselina, losos sadrži i vitamin B12, koji u saradnji sa ovom mastima pomaže u regulisanju odgovora na stres u vašem telu. Što više stresa imate, to se više Omega-3 masti troši, a vitamin B12 takođe smanjuje upalu i oksidativni stres.
Takođe, losos je bogat vitaminom D, čiji nedostatak se povezuje sa depresijom i koga telo generiše kroz sunčevu svetlost – koje u zimskom periodu nema dovoljno. Niži nivoi vitamina D mogu poremetiti različite telesne i mentalne funkcije.
Zbog svih ovih hranljivih sastojaka, testenina sa lososom je idealan obrok za gurmanski užitak i mentalno zdravlje!
Pročitajte i ovo: Zen hrana – Budina činija za smiren um i mentalnu jasnoću
Naslovna fotografija: Brooke Lark
Brankica Milošević
